年糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)呢(ne)？在蒸年糕时发现年糕还没有蒸(zhēng)熟(shú)，可以在(zài)锅里加点水，然后把年糕放进去(qù)再蒸一会(huì)的。关于(yú)年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办呢以(yǐ)及年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办呢，年(nián)糕(gāo)太厚蒸不(bù)熟怎么办视频，年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办窍门，蒸年糕(gāo)蒸(zhēng)不熟怎么办，年糕(gāo)没蒸熟怎么办等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

年糕(gāo)是大米做的(de)吗

　　是的，年糕是大米做的。

　　年(nián)糕是用大(dà)米或糯米做(zuò)的。年(nián)糕(gāo)多用糯米磨粉制成(chéng)，而糯(nuò)米是江南的特(tè)产，在北方有糯(nuò)米那样黏(nián)性的谷物，

　　古来首推黏黍。这种黍脱壳(ké)磨粉，加水(shuǐ)蒸熟后，又黄、又粘、而且(qiě)还甜。其制作方法是，将糯米(mǐ)粉用绢罗筛过后，

　　加(jiā)水、蜜和成硬一点的(de)面(miàn)团(tuán)，将枣和栗(lì)子等(děng)贴(tiē)在粉(fěn)团(tuán)上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种(zhǒng)糯米糕(gāo)点颇具中原特色。

　　用大米制作年糕的(de)代(dài)表是(shì)弋阳年糕，弋阳年糕(gāo)以弋阳大(dà)禾谷米为原(yuán)料，采用“三(sān)蒸两(liǎng)百锤”的独特工(gōng)艺(yì)制(zhì)作而(ér)成(chéng)。

年糕太(tài)厚蒸不熟怎么办呢

　　在蒸(zhēng)年糕时(shí)发现年糕(gāo)还没有蒸熟，可以在锅里加点水，然后把年糕放进(jìn)去再(zài)蒸一会。

　　要判断年糕是(shì)否蒸好(hǎo)，只需(xū)要把一根筷子(zi)戳进去再拿出来，如果(guǒ)发现筷子表面是(shì)干(gàn)燥的，说明年糕(gāo)就(jiù)蒸好了(le)，如果筷子上沾了一点年糕，并(bìng)且(qiě)很黏，就是还没有蒸熟。

　　年糕有红、黄、白三(sān)色，象征(zhēng)金银，年糕又称年年糕，与(yǔ)年年(nián)高谐(xié)音，寓(yù)意(yì)着(zhe)小孩身(shēn)高一年(nián)比一年高(gāo)。

　　所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍(shāo)云深，白色如(rú)银黄色金(jīn)。

　　年岁盼高(gāo)时时利，虔诚默祝望财临。

　　据说年糕是从春秋战(zhàn)国(guó)时期吴国都城（现江(jiāng)苏省苏州市）传(chuán)递到四面八方。

　　宁波一带民间有年糕年糕年年高，今年更比去年好的(de)民(mín)谚(yàn)。

　　人们还(hái)用年糕印板压成五福、六宝、金钱、如(rú)意等等形状外观，象(xiàng)征吉(jí)祥如意、大(dà)吉大(dà)利；有的则做成玉兔、白(bái)鹅等(děng)小动物，构成真正意义上的内(nèi)容与形式(shì)的完(wán)美(měi)结(jié)合。

　　有经验的年糕师傅说，要(yào)想(xiǎng)做出好的年糕(gāo)，最(zuì)重要的是注意水(shuǐ)和油的运用。

　　除(chú)此，糯米粉是否纯也(yě)很重要，一般市场上买的糯(nuò)米粉大多(duō)是掺(càn)杂了别的(de)米粉(fěn)，所以(yǐ)吃起来不够软糯。

　　年糕(gāo)应直接用糯米做，为的是保正年糕的纯正度和(hé)原汁原味。

　　做(zuò)年糕很简单，年(nián)糕可以做成很多(duō)种口味，但(dàn)都是在最基本的原(yuán)味年糕上加入个人喜(xǐ)欢的其(qí)它材(cái)料，如红枣(zǎo)等。

年糕太(tài)厚蒸不熟怎么办

年糕太(tài)厚蒸不熟怎(zěn)么办？切片(piàn)。

蒸(zhēng)年糕怎么做好吃又简(jiǎn)单(dān)窍门

　　食材：糯(nuò)米粉(fěn)50克、粘米粉100克(kè)。

做法(fǎ)

　　1.将糯米粉和粘米粉同时倒进一个宽敞的容器，用刮刀或者筷子混合(hé)均匀。

　　2.准(zhǔn)备一(yī)碗温水，用量大约为(wèi)粉(fěn)重量的70%左右，将混吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思(hùn)合粉揉成面团，醒大约3分钟。

　　3.将醒后的(de)面团分成(chéng)大小(xiǎo)均匀的几块，具体多大(dà)根据自(zì)己喜好。

　　4.把小(xiǎo)面团(tuán)搓成喜欢(huān)的样子，可以是(shì)条状也可(kě)以(yǐ)是馒头状，上锅(guō)蒸，水开后蒸20分钟。

　　5.出锅就(jiù)可以吃了，如果喜欢吃甜口的，可(kě)以(yǐ)蘸蜂(fēng)蜜(mì)或(huò)白糖。

小窍门

　　1、水(shuǐ)的用量(liàng)不用那么(me)机械，加水的时候慢(màn)慢加，水多(duō)了就加点点粉(fěn)，面干了(le)就加一点(diǎn)点水，和成面团不开裂能成型就可以了。

　　2、粘米粉和糯米粉2：1，由于糯(nuò)米粉的量少些(xiē)，因此(cǐ)不会特别(bié)糯，更多的(de)是米香(xiāng)味，如果喜欢吃糯一些(xiē)的，可以调整(zhěng)两种粉的比(bǐ)例(lì)。

　　3、一次不(bù)必做太(tài)多，可以想吃的时(shí)候根据个人食量做(zuò)点，每(měi)次(cì)都(dōu)吃吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思现做的，味道(dào)更好(hǎo)。

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