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铁(tiě)棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山药都(dōu)是药食两用的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要(yào)比铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值更高于铁棍山(shān)药(yào)，经常食用(yòng)有(yǒu)补(bǔ)脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养(yǎng)颜等作用，加(jiā)上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的(de)山药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深(shēn)州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆府）等(děng)地，其(qí)中以温(wēn)县所在（地理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也(yě)很高，除此之外(wài)还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fě三大球和三小球分别是什么 三大球的起源n)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃(chī)的(de)山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但(dàn)口感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因种植(zhí)在(zài)沙地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百三大球和三小球分别是什么 三大球的起源科(kē)-铁棍山药

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