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再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因(yīn)为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要(yào)留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人(rén)和东北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要(yào)在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水加多(duō)了就会造(zào)成(chéng)水与蛋分(fēn)离，无法成(chéng)型；要是水加少(shǎo)了，口感会比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥(xīng)味也(yě)比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富(fù)的(de)优(yōu)质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的(de)制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入(rù)75毫(háo)升的(de)凉开水即可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入(rù)少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一(yī)下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅(guō)中，盖(gài)上再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活(shàng)盖子后小(xiǎo)火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可(kě)以(yǐ)吃了。