鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法是可(kě)以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包放多了(le)可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水和热开(kāi)水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中(zhō不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包ng)有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白(bái)血症患者、近(jìn)期(qī)有手术创伤的(de)患者、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行愈(yù)合的患(huàn)者(zhě)，以(yǐ)及需要(yào)生长肌肉的人群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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