面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是(shì)多(duō)少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经(jīng)过(guò)消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势(shì)的(de)则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子(zi)占优(yōu)势的(de)食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳(jiā)德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要(yào)注意环(huán)境(jìng)温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整(zhěng)出来(lái)的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对(duì)身体有太大的(de)影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在(zài)一起(qǐ)使用，那(nà)么做出(chū)来(lái)的面(miàn)食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是(shì)最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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