料酒可以用白(bái)酒替代吗，料酒(jiǔ)可(kě)以用(yòng)白酒替代吗在(zài)炖肉(ròu)的时候发现屋里的料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里(lǐ)最(zuì)重要(yào)的就是去腥了(le)，没有料酒的话用白酒应该也是可以的吧？一般在没有料(liào)酒的情况下用什(shén)么替(tì)代是比(bǐ)较好(hǎo)的？的。

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料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没有料(liào)酒了可(kě)以用白酒代替，不过需(xū)要注意的是(shì)，虽然白酒(jiǔ)也能(néng)起到去(qù)腥的目(mù)的(de)，但由于酒精度数含量过高(gāo)，所(suǒ)以会对蛋白质和(hé)脂类造成一定(dìng)的破(pò)坏(huài)，从而影响口感，也会影响菜肴原有(yǒu)的风味，因江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句此(cǐ)，尽(jǐn)量不要用(yòng)白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也(yě)可以用(yòng)黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用什么替(tì)代(dài)

　　可以用黄(huáng)酒或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有(yǒu)烹饪用酒的统称(chēng)，主要包括黄酒等(děng)。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不是饮用(yòng)酒，而是所有烹(pēng)饪用酒的统称(chēng)。

料酒是什么味道

　　有点酒(jiǔ)的(de)味道(dào)，主要是(shì)用(yòng)来去腥(xīng)味，烹饪用酒(jiǔ)统称(chēng)料酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的(de)作用主要(yào)是(shì)去除鱼(yú)、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气(qì)，有利于咸甜各(gè)味充(chōng)分渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一(yī)般(bān)用黄酒(jiǔ)。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其(qí)实料酒的用量也是(shì)稍微有点讲究(jiū)的,烹调时(shí),一般要根据烹调的食物酌量(liàng)使用,比(bǐ)如(rú)常规菜肴时(shí),我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食(shí)材是,大概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用(yòng)料酒(jiǔ)还是根据菜品酌情(qíng)使用~注意一定的量(liàng)就好了(le)哦(ó)。

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