鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时(shí)候(hòu)不小心把水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)会出(chū)现不凝固的(de)现象？的(de)。

　　关(guān)于鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么(me)补救(jiù)以及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)蒸半(bàn)天还是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还(hái)是水，鸡(jī)蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹水(shuǐ)加多了怎么办等问题，小编将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生活小知识：

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然是一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化(huà)，具体要(yào)根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期(qī)有(yǒu)手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要(yào)生(shēng)长肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他方(fāng)式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或(huò)者高血压等状(zhuàng)况。

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