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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地(dì)提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好(hǎo)的解除(chú)油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是(shì)对(duì)于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样(yàng)在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，实际(jì)上(shàng)吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙(shi)、猪(zhū)油适(shì)量(liàng)、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛(shèng)起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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