为什么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能(néng)煲汤，而(ér)是(shì)公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什(shén)么(me)公(gōng)鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火(huǒ)气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公(gōng)鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用(yòng)公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于(yú)脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及(jí)头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱(ruò)患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含(hán)有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利于(yú)女性(xìng)在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的(de)鸡(jī)汤味道会更加的(de)鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是不够的(de)，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部(bù)的营养物质不能很好的析出到汤(美国管得了比尔盖茨吗tāng)里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要(yào)焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净(jìng)以后，炖汤的时候是(shì)不(bù)需(xū)要焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味美国管得了比尔盖茨吗就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂(zá)质的(de)油脂。

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