近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一(yī)个(gè)热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博(bó)、小红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚(chéng)的品质(zh毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法ì)再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数(shù)数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依(yī)法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在(z毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法ài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到(dào)达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在(zài)周(zhōu)末(mò)来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的(de)发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才(cái)招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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