一年(nián)之计在于春，健(jiàn)康也(yě)是(shì)如此。那么(me)，在春分时节的(de)餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生素D含量(liàng)很高，且香菇(gū)干(gàn)品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的(de)含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌的(de)含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺(quē)少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡肉丝(sī)、调味料(liào)拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹(qín)菜(cài)末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗(kàng)菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它(tā)的(de)味(wèi)道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作(zuò)用(yòng)。

香(xiāng)椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药(yào)。

现代(dài)营(yíng)养学研究也发(fā)现，香(xiāng)椿(chūn)含有维生素(sù)E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等，都(dōu)有明显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞(lāo)出(chū)后晾(liàng)凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入香(xiāng)椿(chūn)末、精(jīng)盐和(hé)香(xiāng)油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦(mài)菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含有大量(liàng)维(wéi)生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具(jù)有降低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做(zu天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝ò)法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成(chéng)热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些(xiē)许蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如果用老抽，加(jiā)的量一(y天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝ī)定(dìng)不能(néng)太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变(biàn)的(de)梢(shāo)软一些了，加(jiā)一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的(de)蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加盐出锅。

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