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老南瓜可(kě)以生吃(chī)吗

　　老南(nán)瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含(hán)有丰富的胡萝卜素、维生(shēng)素、矿物(wù)质、氨基(jī)酸及果胶等营养物质，

　　生(shēng)吃南瓜(guā)可以较好的保存其营养价(jià)值，但建(jiàn)议控制摄入量，以(yǐ)免造(zào)成(chéng)胃(wèi)肠(cháng)道不适，日常适量生吃南瓜，对(duì)于改善(shàn)皮(pí)肤状态、缓(huǎn)解便秘发生等有一(yī)定的(de)辅助作用。

怎么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首先观察南(nán)瓜的颜色(sè)。

　　不(bù)同的品种，南瓜的颜色是(shì)不一(yī)样的。

　　市场上常(cháng)卖的(de)两个品种(zhǒng)，一个是(shì)蜜本南瓜，要面甜的就要挑选颜色橙色(sè)的，成(chéng)熟的好(hǎo)，口感就好;还(hái)有一种京绿栗南瓜，北京的品种，挑选要找颜(yán)色深绿的、所以，什(shén)么(me)样的(de)南瓜又面(miàn)又甜，首先看(kàn)颜色准(zhǔn)没错。

　　2、观察南瓜外(wài)形。

　　可(kě)以通过看南瓜的形状看出来，有的南(nán)瓜是圆的，带有(yǒu)条纹的；有(yǒu)的是长的，带有斑纹线的。

　　不管(guǎn)什么形状的(de)南瓜，在挑选的(de)时候，要找形状(zhuàng)完整的，有凸起(qǐ)或(huò)斑(bān)点的不影响口感，这是南瓜抵制(zhì)虫(chóng)害，保(bǎo)护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下(xià)南瓜的外皮。

　　购(gòu)买(mǎi)时要找老(lǎo)南瓜，用手掐南瓜外(wài)皮，如果比较坚硬，那(nà)就是老(lǎo)南瓜；如果一(yī)掐就破，那就是嫩南瓜(guā)。

　　4、听声音：挑选(xuǎn)南瓜时，可将南瓜托(tuō)起，一只手去(qù)轻(qīng)轻(qīng)的拍打，辨(biàn)别一下南(nán)瓜(guā)的声音(yīn)，闷响(xiǎng)的就是(shì)老南瓜，反之，成熟度就没那么好(hǎo)了。

如何(hé)挑选甜(tián)南瓜(guā)

　　1、看(kàn)，从(cóng)外皮颜色上(shàng)来说(shuō)，金(jīn)黄色的南瓜，颜色(sè)越深(shēn)黄，条(tiáo)纹越清楚粗重越成(chéng)熟；绿色的(de)南瓜，绿得发黑的是成熟(shú)南(nán)瓜。

　　不管什(shén)么品种，棱越深、瓜瓣儿越(yuè)鼓越好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后有一种清香气味，而(ér)没有成熟的嫩瓜有一(yī)种菜瓜的味(wèi)道。

　　3、动手(shǒu)，老南(nán)瓜外(wài)皮比较坚硬紧实，如果南瓜(guā)皮一掐就破，就(jiù)证明成熟度不够。

　　另外，用手(shǒu)掐一下南(nán)瓜上的那一小段茎，如(rú)果感觉非常硬，就证明南(nán)瓜采摘(zhāi)的(de)时机比较(jiào)合适(shì)。

　　4、切，切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南(nán)瓜成熟度高的表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜(guā)的养生功效(xiào)：  

　　一、调养肠胃(wèi)的南瓜(guā)：南瓜(guā)是调养肠胃很好(hǎo)的食(shí)物，南瓜中(zhōng)含(hán)有丰富的维生素A原，可以(yǐ)参与胃内上皮组织的(de)正常代谢，保(bǎo)护胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶(jiāo)则可以让消(xiāo)化道免受粗糙食(shí)品的刺激，预防胃炎(yán)、胃溃疡。

　　二(èr)、南(nán)瓜与护肾：南瓜从(cóng)中(zhōng)医的角(jiǎo)度认为(wèi)：有补(bǔ)中益气、消炎止(zhǐ)痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现代(dài)医学研究证明，南瓜中(zhōng)的果胶帮助肝、肾功能减弱的人(rén)增强(qiáng)肝肾细(xì)胞的再生能力。

　　三、南(nán)瓜与糖尿(niào)病：南瓜富含维(wéi)生素a、维(wéi)生素c和维生(shēng)素e，能(néng)促进(jìn)胰岛素的分泌(mì);南瓜中(zhōng)的(de)果胶可(kě)推迟食(shí)物排空、延缓(huǎn)肠道对糖类的吸收(shōu)，从而控制血糖(táng)升高(gāo)。

　　此外，南瓜所含(hán)有的矿(kuàng)物(wù)质钴(gǔ)，是胰(yí)岛素细胞合成(chéng)胰岛素所必(bì)需的物质。

　　所(suǒ)以糖尿(niào)病患(huàn)者应(yīng)适当(dāng)吃些用南瓜(guā)做的食物。

　　参考(kǎo)资料来源：人(rén)民网-南瓜并非要新鲜才好吃 如何挑到好南瓜

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