酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，几十块钱的阿富汗玉是真的吗便可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会(huì)有一股特殊(shū)的气几十块钱的阿富汗玉是真的吗味(wèi)，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只是闻(wén)起来(lái)不好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多(duō)的，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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