近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的(de)品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的(de)大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格(gé)标准(zhǔn)，依(yī)法明(míng)码标价(jià)，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每(měi)年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄(zī)博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是周末(mò)时间(jiān)，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发(fā)币值是什么意思，硬币的币值是什么意思合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的(de)客源(yuán)地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的(de)城市，但在走红(币值是什么意思，硬币的币值是什么意思hóng)后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国(guó)第(dì)一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的(de)住(zhù)宿(sù)预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄(zī)博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门(mén)还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提(tí)供入(rù)住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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