鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么(me)补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加入适量(liàng)的鸡(jī)岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点蛋，将其与水充分混合即(jí)可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不(bù)能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹(岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点gēng)会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要(yào)进行愈合(hé)的患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或(huò)者高(gāo)血(xuè)压(yā)等状(zhuàng)况(kuàng)。

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