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低筋面粉(fěn)能(néng)够做馒头吗

　　低筋(jīn)面(miàn)粉是能够(gòu)做馒头(tóu)的(de)。

　　低筋(jīn)面粉(fěn)能够做馒头，低(dī)筋面粉的吸水(shuǐ)能力比较弱(ruò)，所以低筋面粉在(zài)用(yòng)来做馒头的(de)时分(fēn)，不要放(fàng)太多的水分，最好不要超(chāo)越50%。

　　别的(de)，不(bù)只面粉的品(pǐn)种会(huì)影响(xiǎng)到馒头的口(kǒu)感，而发(fā)面和蒸馒头的阶段也(yě)至关(guān)重要，所以都要尽量精(jīng)确(què)的(de)把握。

低筋面粉是小麦粉吗(ma)？

低筋面粉能够(gòu)用什(shén)么(me)替代(dài)

　　低筋面(miàn)粉能够用一(yī)般面粉加玉米淀粉混合替代。

　　做蛋(dàn)糕一般用(yòng)的是(shì)低筋(jīn)面(miàn)粉，低筋面粉(fěn)做出的蛋糕特别松(sōng)软(ruǎn)，体积(jī)膨大，外表平坦。

　　假如家里没(méi)有低筋面粉，也可(kě)将(jiāng)家(jiā)里食(shí)用的一般面粉和玉米淀粉，依(yī)照4:1的份额谐(xié)和在一起制成低筋(jīn)面粉。

低(dī)筋面粉(fěn)怎样做出来(lái)的

　　低筋面粉用小麦碾磨成(chéng)粉做成的，小麦(mài)要(yào)通过(guò)挑选、去石(shí)、磁选、润(rùn)麦(mài)、配麦等多道工(gōng)序制做成低筋面粉，粗蛋(dàn)白质(zhì)9.5%以下(xià)的面粉(fěn)被称(chēng)为低筋面(miàn)粉，小(xiǎo)麦粉做出来的面筋道高了，也(yě)能够调配成低筋面粉，可将中筋(jīn)面粉(fěn)增(zēng)加12%玉米(mǐ)淀粉，即可变成低筋(jīn)面粉。

　　低筋面(miàn)粉和一般面粉的差异有：质(zhì)料不同(tóng)、面(miàn)筋含(hán)量不(bù)同、蛋白质(zhì)不(bù)同、色泽不同。

小麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小麦(mài)粉包含了低筋面粉、中(zhōng)筋面粉(fěn)以及高筋面粉三种面(miàn)粉。

　　低(dī)筋面(miàn)粉简称低粉(fěn)，与日(rì)常(cháng)日(rì)子(zi)中的蛋糕粉、高淀粉类似，一般音域划分从低到高，人声音域划分用(yòng)来做蛋(dàn)糕、饼(bǐng)干、小西(xī)饼点心、酥(sū)皮(pí)类(lèi)点心等。

　　低筋面(miàn)粉在日子中一般(bān)被(bèi)人(rén)们用来(lái)做面包(bāo)或(huò)者(zhě)是蛋(dàn)糕之类的甜品，这是由于低筋面粉(fěn)不劲(jìn)道做(zuò)出(chū)来的面包和(hé)蛋糕比较(jiào)的松软(ruǎn)可口，那么小麦粉是不(bù)是低筋面粉(fěn)呢？其实(shí)小麦粉并不(bù)只仅只是低筋面粉，小麦粉有低筋面粉(fěn)、中筋面(miàn)粉和高(gāo)筋(jīn)面粉(fěn)，它们区别是依据蛋白质(zhì)的含量，低筋面粉的蛋白质的含量(liàng)比较低因而一般是被(bèi)用来做面包和(hé)蛋糕。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小麦粉大都用来做面粉，一(yī)般是指提取麸皮后的面粉。

　　是(shì)我国北方居民的(de)主食之(z音域划分从低到高，人声音域划分hī)一，是国(guó)家实施食(shí)物出产许可(kě)证办(bàn)理的第一批发证产(chǎn)品。

　　小麦粉(fěn)中(zhōng)含(hán)有蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。

　　小麦粉中的蛋白质含量比其(qí)他谷物产品高，一般在(zài)11%以上，高的可达15%–20%，由(yóu)麦醇溶蛋白(bái)和麦谷zhidao蛋(dàn)白(bái)组成，它们吸水后(hòu)可揉(róu)成具有粘弹性(xìng)的面筋质。

　　因而用小麦(mài)粉可(kě)制(zhì)成(chéng)共同质(zhì)量和风味的食物。

　　小麦粉中(zhōng)碳水化(huà)物含量在70%以上，首要由(yóu)淀粉、纤维素专和其他(tā)糖类组成，是(shì)人体能量的首(shǒu)要来历(lì)。

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