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老南瓜可以生吃吗

　　老南瓜(guā)是可以生吃(chī)的。

　　南瓜可以生吃，南瓜(guā)中含有丰富的胡萝卜素、维生素(sù)、矿物(wù)质、氨(ān)基(jī)酸(suān)及(jí)果(guǒ)胶等(děng)营养(yǎng)物质，

　　生吃南瓜可以较好的保存(cún)其营养价值，但建议控制摄入量，以免造(zào)成胃(wèi)肠(cháng)道不(bù)适，日(rì)常适量生(shēng)吃南瓜，对于改善皮肤状态、缓(huǎn)解(jiě)便秘发生等(děng)有一定的辅助作(zuò)用。

怎(zěn)么(me)挑甜的老南瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观(guān)察(chá)南瓜(guā)的颜色(sè)。

　　不同的品(pǐn)种，南瓜的(de)颜色(sè)是不一样的。

　　市场上常卖的两个品(pǐn)种，一个是蜜本南瓜，要面甜的就要(yào)挑(tiāo)选颜色橙色(sè)的，成(chéng)熟的好(hǎo)，口感(gǎn)就好(hǎo);还(hái)有一种京绿栗南瓜，北(běi)京的品种，挑选(xuǎn)要找颜色深绿的、所以，什么样的南(nán)瓜又面又甜，首先看颜(yán)色准(zhǔn)没错。

　　2、观察南瓜外(wài)形。

　　可(kě)以通过看南瓜(guā)的(de)形状看(kàn)出来，有的南瓜(guā)是圆的，带有条纹的；有的是长的，带有(yǒu)斑纹(wén)线的。

　　不管什么(me)形(xíng)状的(de)南(nán)瓜，在挑选的时候，要找形状完整(zhěng)的，有凸起或(huò)斑点的不影(yǐng)响口(kǒu)感，这(zhè)是(shì)南(nán)瓜抵制虫(chóng)害(hài)，保(bǎo)护(hù)自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下(xià)南(nán)瓜(guā)的外(wài)皮。

　　购(gòu)买时要(yào)找老南(nán)瓜，用手掐(qiā)南瓜外皮，如果比较坚硬(yìng)，那就(jiù)是老南瓜；如果(guǒ)一掐(qiā)就(jiù)破，那(nà)就是嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一只手(shǒu)去轻轻的(de)拍打，辨别一下南瓜的声音，闷响的就是老南(nán)瓜，反之(zhī)，成(chéng)熟度就没那(nà)么(me)好(hǎo)了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜(yán)色上(shàng)来说，金黄色的南(nán)瓜，颜(yán)色越深黄，条(tiáo)纹越清楚(chǔ)粗重越成熟(shú)；绿色的南瓜，绿得发黑的(de)是成(chéng)熟南瓜。

　　不管什么品种，棱(léng)越(yuè)深(shēn)、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后(hòu)有一种清香(xiāng)气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动(dòng)手(shǒu)，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮(pí)一掐就破(pò)，就证明成熟(shú)度不够。

　　另外，用手(shǒu)掐一(yī)下(xià)南瓜上(shàng)的那(nà)一小(xiǎo)段(duàn)茎(jīng)，如果感觉非常硬，就证(zhèng)明南瓜采摘的(de)时机比较合适。

　　4、切，切开(kāi)的(de)南(nán)瓜(guā)还可(kě)以看看瓜籽，因(yīn)为瓜籽饱(bǎo)满也是(shì)南瓜成熟度(dù)高的表现(xiàn)之(zhī)一(yī)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料

　　南瓜(guā)的养生功效：  

　　一(yī)、调养肠胃的(de)南(nán)瓜：南瓜(guā)是调养肠胃很好的食物，南(nán)瓜中含有丰富的维生(shēng)素A原，可(kě)以参与(yǔ)胃内上(shàng)皮组(zǔ)织(zhī)的正常代(dài)谢，保护胃黏膜，促(cù)进溃(kuì)疡愈合;果胶则可以让消化道免受粗糙食品(pǐn)的刺激，预防胃(wèi)炎、胃溃疡。

　　二(èr)、南瓜与(yǔ)护肾：南瓜从中医的角(jiǎo)度认为：有补中益气、消炎止(zhǐ)痛(tòng)，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现代医学研(yán)究(jiū)证明，南瓜中(zhōng)的(de)果胶帮助肝、肾功能减弱的(de)人增强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿(niào)病：南瓜富含维生素(sù)a、维生(shēng)素c和维生素e，能促进(jìn)胰岛素(sù)的分(f洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害ēn)泌;南瓜中的果胶可推(tuī)迟食物排(pái)空(kōng)、延缓肠道对(duì)糖类的吸收，从而控制血糖升高。

　　此外，南瓜所含有(yǒu)的矿物质钴(gǔ)，是(shì)胰岛素细胞合成胰岛素所(suǒ)必需的物质。

　　所(suǒ)以糖尿(niào)病患者应适当吃(chī)些用南瓜做(zuò)的食物。

　　参考资料来(lái)源：人民(mín)网-南瓜并(bìng)非要新鲜才好(hǎo)吃 如何(hé)挑到好南(nán)瓜

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