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甜葡萄(táo)可以酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒的。

　　可以，不同的(de)葡萄(táo)酿制不同(tóng)的葡萄(táo)酒。

　　第一步：买葡萄选(xuǎn)购葡萄时，可以(yǐ)挑选一些熟(shú)透的葡(pú)萄(táo)，哪怕是一颗颗散(sàn)落(luò)的(de)葡萄也不(bù)要紧(jǐn)。这些葡萄一(yī)是容(róng)易发酵，二是价(jià)位相对较低(dī)。常见(jiàn)的葡萄(táo)、提子、马奶(nǎi)子等(děng)，都是可以用(yòng)来(lái)制作(zuò)葡萄酒(jiǔ)的。

　　第(dì)二步：洗葡(pú)萄由于(yú)葡萄表(biǎo)皮很可能残留农药，清洗葡萄(táo)的(de)环节就相当重要，最好能够逐颗清(qīng)洗(xǐ)，再用自来水反复冲洗，同时剔(tī)除烂葡(pú)萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮(pí)后酿酒，这也未尝(cháng)不可，但是少了(le)一些葡萄皮特有的营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛在(zài)能(néng)漏水的容器当中，等葡萄表(biǎo)面没(méi)有(yǒu)水(shuǐ)珠就可以倒入酒坛了。

　　第四步(bù)：选(xuǎn)择容器酒(jiǔ)坛子可以是陶(táo)瓷罐(guàn)子，也可以是玻璃(lí)瓶，但不主张(zhāng)用(yòng)塑料(liào)容(róng)器，因为塑料很可能会与酒精发生化(huà)学反应，并(bìng)产生一些有毒物质，危害人体健康。

　　第五(wǔ)步：捏好葡萄放进容(róng)器双手洗净后，直接捏葡萄，操作(zuò)办法是抓起(qǐ)一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把(bǎ)糖放在葡萄上(shàng)面，葡萄和糖的(de)比例是(shì)10∶3，即10斤葡萄(táo)放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可(kě)以放2斤糖，但是(shì)不能不放(fàng)糖(táng)，因为(wèi)糖是葡萄(táo)发酵(jiào)的重(zhòng)要因(yīn)素)。

　　第六步：加封保存将酒坛子密(mì)封，如(rú)果是陶瓷(cí)罐的话(huà)，可以(yǐ)到买黄(huáng)酒的(de)小店要点酒泥，加(jiā)水后糊住封(fēng)口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平(píng)时不要随意(yì)去翻(fān)动(dòng)或打开盖子。

　　第七(qī)步：启封天热时，葡萄发酵(jiào)时间需要20天至一(yī)个月左(zuǒ)右，现在这个季(jì)节做葡萄酒，发酵时间需要40天(tiān)左右(yòu)。启(qǐ)封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)喝葡萄(táo)酒了。注意(yì)，如果喜欢酒劲足(zú)一点，只(zhǐ)需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡(pú)萄(táo)酒后，别忘盖好酒坛的盖子(zi)，以(yǐ)免酒味挥发。

怎(zěn)么才能挑甜葡萄吃呢女生(shēng)

　　1、外观:不同的葡(pú)萄品种(zhǒng)有不同的风味(wèi)和特点 。

　　选购(gòu)时，首先要(yào)注意外观新鲜，果穗大(dà)小适(shì)当(dāng)整齐，果梗新(xīn)鲜坚挺，果粒饱满(mǎn)，大小均匀，青籽(zǐ)、瘪籽少，外面有霜的品质最好 。

　　当用手(shǒu)轻轻提起新(xīn)鲜(xiān)葡萄时，果粒紧实，种子掉落较少(shǎo)。

　　如(rú)果颗粒纷纷(fēn)脱落，说明不(bù)够新鲜(xiān) 。

　　2、表面颜色:一般成熟(shú)度适(shì)中的果穗和籽粒颜色较深，较亮；比如玫瑰香(xiāng)黑紫，桂(guì)圆(yuán)琥珀紫，巨峰(fēng)黑紫(zǐ)，牛奶黄白 。

　　3、闻(wén)味:品(pǐn)质好的(de)葡(pú)萄果(guǒ)肉丰富，味甜，香气浓郁；劣质(zhì)葡(pú)萄汁汁少或多但味少，无(wú)香气，酸味明(míng)显 。

　　买的(de)时候(hòu)试试耳朵里(lǐ)的(de)底葡萄(táo)，因为一(yī)般来说，底葡萄是(shì)最不甜的 。

　　如果是甜(tián)的，说明葡萄整穗(suì)都是甜的 。

怎(zěn)么(me)挑选葡(pú)萄，什么样的葡萄甜(tián)？

　　答：（1）看外观。

　　外观新(xīn)鲜，大小均匀、整齐(qí)，枝梗新鲜(xiān)牢固，颗粒饱满(mǎn)，外(wài)有白霜的，一般比较好。

　　另外，葡萄用(yòng)手轻轻(qīng)提起(qǐ)时(shí)，如果葡萄纷纷脱落(luò)，说明葡萄不够(gòu)新鲜。

　　（2）辨颜(yán)色。

　　一般(bān)成熟度适中的葡萄颜色较深(shēn)、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色(sè)，美(měi)人(rén)指葡(pú)萄为鲜红色等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜(tián)，有香(xiāng)气，就是好葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡(pú)萄(táo)好不(bù)好与成熟度有(yǒu)关(guān)，一(yī)串葡萄中最下面的一颗往往由(yóu)于光照程度最(zuì)差，成(chéng)熟度不佳。

　　所(suǒ)以在(zài)一(yī)般(bān)情况下(xià)，最(zuì)下面那颗(kē)是最不甜的(de)。

　　选购(gòu)时，就试吃最(zuì)下面那颗。

　　健康小(xiǎo)贴士(shì)

　　鲜榨蔬菜(cài)汁维(wéi)生素C损(sǔn)失多(duō)许多人(rén)相信(xìn)，自己(jǐ)制作(zuò)的鲜榨果蔬汁是最健康(kāng)的(de)。

　　因为(wèi)完全不加热，其中的(de)维生素能最大限度(dù)地(dì)保(bǎo)存下来，还能排毒，能抗癌(ái)，能(néng)美容。

　　甚至有人(rén)用鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁代替(tì)水(shuǐ)炒菜和(hé)煮菜。

　　为检验(yàn)这种(zhǒng)观点的(de)真(zhēn)实性，专(zhuān)家对新鲜蔬菜榨汁后(hòu)，营(yíng)养素保(bǎo)留(liú)的情况(kuàng)进行了(le)测定。

　　以最(zuì)容易损失的维生素C为指(zhǐ)标(biāo)，选用最常用(yòng)来制作蔬菜汁(zhī)的番(fān)茄(jiā)和(hé)黄瓜为试验对象，用榨汁机榨汁(zhī)，进行测定(dìng)。

　　试验数据表明，番(fān)茄、黄瓜等蔬(shū)菜直接榨汁之后，维生素C的损失率高达80%以上。

　　而数据(jù)显(xiǎn)示，炒青菜的(de)维生素C损(sǔn)失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄则低于10%。

　　结果(guǒ)显示，鲜榨蔬菜(cài)汁(zhī)的维生素C损失率，甚至比炒青菜更(gèng)大(dà)。

　　同时(shí)，榨汁之(zhī)后(hòu)，还会(huì)有一个明显的变(biàn)化：果蔬(shū)汁的(de)颜色(sè)逐渐变深。

　　在这个过(guò)程中，果(guǒ)蔬(shū)的抗(kàng)氧化能力(lì)会逐渐下(xià)降。

　　这是因为果蔬中(zhōng)都存在维生素(sù)C氧化(huà)酶、酚氧(yǎng)化酶(méi)等很多氧(yǎng)化酶类，它们在(zài)细胞中(zhōng)平日(rì)独居一室，不和维电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊生素C、多酚类物质(zhì)等抗氧化成分见(jiàn)面。

　　一(yī)旦扔(rēng)进果蔬榨汁机，细胞被绞碎破(pò)坏，这些成分就会混在一起，发生反应(yīng)。

　　酶的催化反应十(shí)分迅速(sù)，只需瞬(shùn)间，维生素C就会大(dà)量(liàng)损失，有保健(jiàn)作(zuò)用的(de)多酚类(lèi)物质也会被迅速(sù)破坏。

　　如果在榨果(guǒ)汁时去(qù)掉(diào)渣子，还(hái)会损失大量膳食(shí)纤维。

　　如(rú)榨菠萝汁时，去掉果渣会损失(shī)90%以上的纤(xiān)维。

　　专家建议：水果和(hé)蔬菜(cài)在制作鲜(xiān)榨汁之后，维(wéi)生素C和其他抗氧化(huà)物质会有很大的损失。

　　因此，吃饭(fàn)的时候(hòu)不吃青(qīng)菜(cài)，而用自制(zhì)鲜榨果蔬汁来替代的方法是错误的。

　　建(jiàn)议(yì)每天要吃两盘(pán)少(shǎo)油烹调的熟蔬(shū)菜，在此之外，可以(yǐ)再加(jiā)两杯鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)。

　　在家庭(tíng)自制鲜榨果蔬汁之前，最好用沸水短时快速(sù)焯烫一(yī)下(xià)之后再榨汁，能(néng)灭活一(yī)些酶类，减少营养物质的损失。

　　一定要现榨现喝，减少抗氧化物(wù)质(zhì)氧(yǎng)化分(fēn)解的时间。

　　滤去(qù)的(de)果渣应尽量利用电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊，可以加(jiā)一点蜂蜜和(hé)柠檬汁调味，做(zuò)成(chéng)高纤维小甜食，味道其实很不错。

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