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牛心顶是黄(huáng)喉吗(ma)

　　牛心(xīn)顶是黄喉的。

　　黄喉与牛(niú)心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉(hóu)来自(zì)于猪、牛等家(jiā)畜的大血(xuè)管，一般为主动脉(mài)，又(yòu)称心(xīn)管。牛的(de)心脏顶(dǐng)部(bù)连接血脉和心脏的(de)组织(zhī)。韧性较高，可(kě)以入(rù)菜(cài)。

　　2、主要成分不(bù)同

　　黄(huáng)喉主(zhǔ)要成分(fēn)是平滑肌，属蛋白质，相对(duì)于肝、胃等内脏营(yíng)养(yǎng)价(jià)值高一些。牛(niú)心定的主(zhǔ)要成分是组织。

　　3、口感不同(tóng)

　　黄喉较厚，口(kǒu)感比猪黄喉口感更好(hǎo)。但(dàn)牛黄(huáng)喉处理起来较(jiào)为麻烦(fán)，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专(zhuān)业吃货很多都爱(ài)吃牛(niú)黄喉(hóu)。牛心顶由于它(tā)的韧性很高，所以用酱炒出来后口感既脆(cuì)嫩(nèn)又爽口。

牛心管(guǎn)是(shì)牛的什么部位图(tú)片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主(zhǔ)动脉血管(guǎn)。

　　2、黄喉是火锅中的(de)一种(zhǒng)食(shí)物，来(lái)自于(yú)猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉(mài)，又称(chēng)心管，常被误解为(wèi)食管或气管，在火锅菜肴中(zhōng)又分为发制黄喉和(hé)鲜黄喉，在(zài)火锅中重要的特点就(jiù)是爽脆。

　　3、火(huǒ)锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口(kǒu)感比(bǐ)猪黄喉口感更好。

　　但牛(niú)黄(huáng)喉处理起(qǐ)来(lái)较为(wèi)麻烦，若处理不好，口(kǒu)感很(hěn)绵，嚼不动。

牛心管是牛的什么部位

　　牛心脏的主动脉血管。

　　牛是偶蹄(tí)目(mù)牛科(kē)哺乳动物。

　　依(yī)不同(tóng)牛种(zhǒng)（属）而异，其共同点为牙齿32枚，其中有门齿8枚，上下臼齿24枚(méi)，无犬齿(chǐ)。

　　上颚无门齿(chǐ)，只有齿(chǐ)垫。

　　胃分瘤(liú)胃、网胃(wèi)、瓣(bàn)胃和皱胃等4室，以瘤胃最大，反刍。

　　蹄分两半。

　　鼻镜光滑湿润，如出(chū)现干燥，即为患(huàn)病的(de)征兆。

　　 牛(niú)心脏的主动脉血管。

　　 牛是偶蹄目(mù)牛科哺乳动物。

　　依不(bù)同牛种（属）而异，其共同点为牙(yá)齿32枚，其中有门齿8枚，上下臼齿24枚，无犬齿。

　　上颚无门齿(chǐ)，只(zhǐ)有齿垫。

　　胃分瘤胃(wèi)、网胃、瓣胃和(hé)皱胃等4室，以瘤(liú)胃最大，反刍。

　　蹄分(fēn)两(liǎng)半。

　　鼻镜(jìng)光滑湿(shī)润，如出现(xiàn)干燥，即为患病(bìng)的(de)征兆(zhào)。

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