干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也(yě)可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但(dàn)是(shì)这逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最(zuì)好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因为由(yóu)于(yú)干透(tòu)了(le)，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次(cì)，三次后(hòu)上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以(yǐ)趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出(chū)来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃(chī)了(le)，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试过的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉处理的(de)时候可(kě)以(yǐ)先用热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热(rè)水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸泡(pà逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的o)半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可(kě)以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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