淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘(mì)诀(jué)本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到这个(gè)淀(diàn)粉水竟然调(diào)稀了这是水放多的(de)原(yuán)因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话它和水的(de)比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什(shén)么(me)会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太久的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于水中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格)会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁(zhī)粘(zhān)在(zài)菜上(shàng),比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一(yī)般适(shì)用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将(jiāng)淀(diàn)粉与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾芡的(de)时候不(bù)能用面粉代(dài)替(tì),面(miàn)粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用(yòng)面粉的话(huà)是达不(bù)到淀粉的效(xiào)果的(de),若是使用的话不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放(fàng)

　　一(yī)般来(lái)说的话等所有东(dōng)西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就(jiù)可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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