一年之计在(zài)于春，健(jiàn)康(kāng)也是如(rú)此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分(fēn)吃“三(sān)菜”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维生素(sù)D

香菇的维生(shēng)素(sù)D含量很高，且香菇干(gàn)品(pǐn)中钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质含(hán)量也(yě)较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉(fěn)、大(dà)豆的3倍以(yǐ)上，这些都(dōu)是人体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥(lì)干(gàn)水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上(shàng)。放(fàng)入电饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入(rù)芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌(jūn)

中医认(rèn)为，香椿味苦(kǔ)，性寒，高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱有清热解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳(fāng)香，能(néng)起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系统(tǒng)疾病(bìng)的良(liáng)药。

现代营养(yǎng)学研究(jiū)也发现，香(xiāng)椿含有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰老作(zuò)用。

而(ér)且，香椿对金(jīn)黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出(chū)后(hòu)晾凉、切成(chéng)细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干(gàn)用(yòng)沸(fèi)水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌(bàn)匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等(děng)营(yíng)养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之(zhī)称。
油高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱(ruò)、清燥(zào)润肺等功(gōng)效(xiào)，是(shì)一种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量食用(yòng)，有(yǒu)助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油(yóu)麦(mài)菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话(huà)可(kě)以用老(lǎo)抽(chōu)代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝(háo)油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的(de)梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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