面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达(dá)到酵(jiào)母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不管什么(me)地(dì)方都可(kě)以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同(tóng)的季节(jié)可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对(duì)身体有太大(dà)的影(yǐng)响，如(rú)果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面(miàn)，然(rán)后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

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　　注意(yì)事(shì观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)加在一(yī)起使用(yòng)，那么做出来的面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是(shì)已(yǐ)经开口(kǒu)的酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就(jiù)要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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