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酒店管(guǎn)理专业是(shì)学些什么(me)的，酒店(diàn)管理专业是学些什么内容(róng)

　　三(sān)年(nián)内北京(jīng)酒(jiǔ)店(diàn)也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是(shì)全球十大热门行业之(zhī)一，高级酒店管理人才在全球都是一直很(hěn)紧缺的，近年来，在国际人才市场上(shàng)，酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才出(chū)现了(le)供不应(yīng)求的局面(miàn)。

　　随着(zhe)2008北京(jīng)奥运会，2010上海世博会和越来越多(duō)的国际(jì)大型(xíng)活动将在中国举行(xíng)，中(zhōng)国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所以(yǐ)你(nǐ)大可不必为就业犯愁。

　　预(yù)计到2010年(nián)，高级(jí)酒店管理人才将成为职场(chǎng)上(shàng)炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人(rén)员(yuán)，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员(yuán)在中(zhōng)国十大百万年薪职(zhí)业中排(pái)名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的支(zhī)柱(zhù)。

　　目前，全(quán)世界(jiè)已有17个国际酒店管理(lǐ)集团(tuán)在上海投(tóu)资或管(guǎn)理(lǐ)高星级酒店，酒店行业在不断(duàn)扩充，对人才的(de)需求也不断增加，每年都需(xū)要数以千计的国(guó)际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北(běi)京酒店也将(jiāng)达800家(jiā)，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要(yào)求 本专业培养(yǎng)拥护党(dǎng)的基本路线，适(shì)应生产、建设(shè)、管理、服务第一线的(de)，德(dé)智体(tǐ)美等全面发展的中等职(zhí)业(yè)技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础(chǔ)理(lǐ)论(lùn)，酒(jiǔ)店、餐(cān)饮与旅(lǚ)游(yóu)基础知识(shí)，具(jù)备酒店基本管理(lǐ)与服务能(néng)力。

　　学(xué)生毕(bì)业后主要去各饭(fàn)店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒(jiǔ)店基层管理(lǐ)及餐饮、客房服务工作。

　　 本(běn)专业注重(zhòng)学(xué)生综合素(sù)质的(de)培养，主要(yào)学习经济管理基础知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业突出技能培训(xùn)，学生在学(xué)习期间，将接受(shòu)酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实(shí)训(xùn)等多(duō)方面的技能训练。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要(yào)课程 酒店(diàn)管理概论、现(xiàn)代酒(jiǔ)店管理、酒店心理(lǐ)学(xué)、旅(lǚ)游学概论、前厅客房服务与管理(lǐ)、餐饮服务(wù)与管理、菜点与酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒店营(yíng)销、酒店财(cái)务管理、会议服(fú)务与管理、康乐(lè)服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品格和敬业、负(fù)责的职业道德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具(jù)有(yǒu)较好(hǎo)的(de)专业(yè)基(jī)础知识(shí)和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现(xiàn)代服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业发展的(de)方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与基本服务能(néng)力(lì)；

　　 7、具有较(jiào)强的计(jì)算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通能力以及一(yī)定的职业外语表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有专业的学校.

酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业都学(xué)什么呢(ne)？

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)，也称招(zhāo)待管理学，顾(gù)名(míng)思义，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理专(zhuān)业毕业，需要从最基(jī)础的岗位前厅、餐(cān)饮(yǐn)等(děng)等(děng)职(zhí)位(wèi)做(zuò)起(qǐ)，具(jù)备一定(dìng)的实际经验才有机会(huì)晋(jìn)升为管理层(céng)。

　　虽然前期起点低(dī)，但随着目前国内外(wài)旅游业飞速发(fā)展，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才(cái)在全球范围内都需求量(liàng)很大(dà)，前景(jǐng)还(hái)是不错，以下(xià)是酒店管理(lǐ)专业及就业(yè)的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要有以下(xià)四(sì)大(dà)方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专业中(zhōng)食品营运(yùn)研究占比非常大，酒管专业的同(tóng)学(xué)们会学习到食品相关的科(kē)学、食(shí)物(wù)的选(xuǎn)配(pèi)、如何正确地储存(cún)食品(pǐn)、如何正(zhèng)确地处(chù)理各种食(shí)物等了解食(shí)物的各方面理论知(zhī)识，不仅仅在酒店餐饮行业(yè)，在日常生(shēng)活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重实用经(jīng)验的(de)college，对于烹饪和服务都有很大比重的(de)实践教学，大(dà)一就(jiù)会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身(shēn)扮演侍应生和厨(chú)师的(de)角色，学习服(fú)务(wù)客人的各(gè)种(zhǒng)不同的角色，例如门(mén)口迎(yíng)宾的host、饮料部的人员、传菜(cài)员还有侍应生(shēng)。

　　在厨(chú)房大家也要学(xué)习如何(hé)烹制(zhì)凉(liáng)菜、甜点(diǎn)、热炒和烧(shāo)烤等(děng)不同的菜式，了解(jiě)厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有(yǒu)意思(sī)的一门课(kè)，学生(shēng)们要(yào)了(le)解酒类(lèi)的历(lì)史(shǐ)知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝(cháng)各种(zhǒng)不(bù)同的酒类，还要学会(huì)自己(jǐ)调制鸡尾(wěi)酒，统一需(xū)要考取(qǔ)可以在(zài)正规(guī)餐饮场所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了(le)解(jiě)酒店行业的营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑(zhù)规划也都(dōu)是必修(xiū)，在此也需(xū)要懂(dǒng)得一些商业相关的知识，了解酒店行(xíng)业运行的(de)规则(zé)。

　　4、会计：很(hěn)多学生一(yī)听会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业(yè)的(de)会计知识相对来说已经算是最基础(chǔ)的(de)了，学生(shēng)只(zhǐ)需要比较(jiào)基本地学习如何计算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润等等东西，并且能很快的运(yùn)用(yòng)到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理就业发展(zhǎn)方向,总(zǒng)体来说有(yǒu)两个(gè)：

　　1、是(shì)以理论学习为主的，通常不太注重(zhòng)实践(jiàn)操作方(fāng)面，主要学习的是酒店业的未来发展、餐饮(yǐn)业的运营方式(shì)和财务管理等(děng)等。

　　按照(zhào)这个方向学习(xí)的人(rén)未(wèi)来的发展方向(xiàng)可以(yǐ)是研究酒店(diàn)的学着也可以直接(jiē)成为酒店的高层管理者(zhě)，特别是制定战略发展方(fāng)向的(de)重要人物。

　　2、另(lìng)外一(yī)个(gè)方(fāng)向就(jiù)是注重操作、运(yùn)营和实践的学习，除了学习理论(lùn)方(fāng)面的内容，还(hái)会了解到每(měi)个部门的具体操作方法，细致到餐厅(tīng)的托盘如何(hé)拿、中(zhōng)西餐如何(hé)正确服(fú)务客人等，也就是提(tí)问者口中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方(fāng)向呢?从就业来说，以实践为主的(de)学(xué)习方向比较推(tuī)荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里(lǐ)的运营(yíng)高层基(jī)本都是从基层部(bù)门干出来(lái)的，很(hěn)少(shǎo)有专门研究酒(jiǔ)店运(yùn)营或单纯学习理论(lùn)的，因为酒店这(zhè)个(gè)行(xíng)业是一(yī)个操作性(xìng)非(fēi)常(cháng)强的行业，光有理论是(shì)远远不够的，懂的每个(gè)部门、每个职位的工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想(xiǎng)从(cóng)事酒店管(guǎn)理(lǐ)行业人士的建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验比学历重(zhòng)要，学习能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很(hěn)多学历不高的酒店人，凭着经验的积累(lèi)，做到了酒(jiǔ)店的(de)高(gāo)层。

　　3、任何一(yī)个企(qǐ)业，都(dōu)只为你的工作业绩而不是你的(de)教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒(jiǔ)店(diàn)行业，从技(jì)能学习(xí)开(kāi)始(shǐ)锻炼(liàn)自己(jǐ)，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还没有基层的经验(yàn)就想直(zhí)接做管理人员。

　　因为你不从底层的真正(zhèng)接触(chù)一个(gè)行业，那你永(yǒng)远(yuǎn)也不(bù)知道(dào)这行的水有多深，你永远也猜想(xiǎng)不(bù)到这行当里的各种猫(māo)腻

　　四、入住酒店管理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基(jī)础服务岗(gǎng)位，不是简猛(měng)高科技(jì)，不是高(gāo)精(jīng)尖，需要的是手把手踏踏实实的实践操作，目(mù)前(qián)大(dà)部分从(cóng)业者为低学历人员(yuán)、甚至大部(bù)分是(shì)农民工。

　　与其(qí)他行12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程(xíng)业相比基层(céng)服务人员所(suǒ)获得的收入(rù)、社会(huì)地(dì)位(wèi)、个人成就感是相当低的，前期必须(xū)能(néng)忍(rěn)受这种低薪、低创造力、低(dī)附加值、低社会(huì)地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一(yī)定的(de)一线实(shí)践经验(yàn)才(cái)能(néng)胜任，应(yīng)届生(shēng)的水(shuǐ)平根本不足以胜任(rèn)部门级、公司(sī)级的管理需要。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未来前景还(hái)是有的，重点(diǎn)就(jiù)在于你能否调整自(zì)己的(de)心(xīn)态，有良好(hǎo)的情商，是否有野心不(bù)甘于只在底层做!

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