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　　一般在冷(lěng)藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会(huì)有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出(chū)所有(yǒu)空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的(de)酒精绑在所开(kāi)的(de)口子上(shàng),效果不(bù)错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是(shì)什么(me)

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容(róng)易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发(fā)酵(jiào)过程中最(zuì)高(gāo)温不可高(gāo)于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝(zhī)士(shì)蛋糕或(huò)酱类(lèi)的(de)点心，淡(dàn)奶油(yóu)一般经过拌(bàn)打可(kě)以(yǐ)作为装(zhuāng)饰性材料(liào)直接吃，而奶(nǎi)酪不(bù)会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不(bù)同的是，奶油奶酪还(hái)是一(yī)种未(wèi)成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜(yán)色洁(jié)白，看(kàn)起来有些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物(wù)，所(suǒ)有口感很细(xì)腻(nì)，不(bù)过(guò)这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物的味道，所以(yǐ)保存起来(lái)有些(xiē)困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡(dàn)奶油(yóu)和奶油奶酪是(shì)真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也(yě)叫(jiào)做稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那一层层(céng)的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有(yǒu)种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的(de)。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入(rù)一(yī)个(gè)小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都(dōu)装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料(liào)包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续(xù)发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一下约半(bàn)个(gè)小时(shí)，或冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打发的时(shí)候在(zài)下面垫冰(bīng)块来打也(yě)可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间(jiān)也会摩擦产生热量加(jiā)上室(shì)内的(de)温度，都领略的意思会(huì)让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好(hǎo)是(shì)加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶(nǎi)油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要注意的就是领略的意思不要打发过头(tóu)，淡奶油不(bù)象(xiàng)蛋清(qīng)，打好(hǎo)久都不(bù)会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉(diào)，它可以做面(miàn)包、蛋挞等不需(xū)要打发的(de)点心。

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