<我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词/p>

　　面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属(shǔ)酸(suān)性食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳(j我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词iā)配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng)达(dá)到(dào)酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以适(shì)量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面(miàn)，然(rán)后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最(zuì)完(wán)美(měi)的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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