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91是质数吗，95是质数吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行(xíng)配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生(shēng)受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子(zi)里孵化出来。胎(tāi)生的(de)鱼(yú)只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获(huò)得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时(shí)会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维(wéi)生素D和(hé)一(yī)定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护(hù)心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和(hé)微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时(shí)间也大(dà)大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷冻(dòng)变性和一系(xì)列理化性质的改(gǎi)变，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和(hé)口(kǒu)感下(xià)降。

91是质数吗，95是质数吗　　2、从营(yíng)养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一(yī)部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的(de)水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在解冻(dòng)的时候(hòu)却没有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白(bái)质分子聚(jù)合，也就不(bù)能被全(quán)部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较真(zhēn)儿(ér)的话,那(nà)就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也会出现品质的下(xià)降，一样有一定的营养损失。