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甜葡萄可(kě)以酿酒吗

　　甜葡萄(táo)是可以酿酒(jiǔ)的。

　　可(kě)以，不同的葡(pú)萄(táo)酿制不同的葡萄(táo)酒(jiǔ)。

　　第一步(bù)：买葡萄选购(gòu)葡(pú)萄时，可以挑选一些熟(shú)透的葡(pú)萄，哪怕是一颗颗(kē)散(sàn)落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发(fā)酵(jiào)，二是价(jià)位相对较低。常见的葡(pú)萄、提(tí)子(zi)、马奶(nǎi)子等，都是可(kě)以用来制作葡萄酒(jiǔ)的。

　　第(dì)二步：洗葡萄(táo)由于(yú)葡萄表(biǎo)皮(pí)很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能(néng)够逐(zhú)颗清洗，再用自来水反复冲洗，同(tóng)时剔(tī)除烂葡萄。一些爱(ài)干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这(zhè)也(yě)未(wèi)尝不可，但是少了一些(xiē)葡萄皮特有的(de)营养。

　　第三步(bù)：晾干葡萄把葡萄盛在能(néng)漏水的容器(qì)当中，等葡萄表面(miàn)没(méi)有(yǒu)水珠就可以倒(dào)入酒坛了。

　　第四步：选择容(róng)器(qì)酒坛子可以是(shì)陶瓷罐子，也(yě)可(kě)以(yǐ)是玻璃瓶，但不主(zhǔ)张用塑(sù)料容器，因为塑(sù)料很可(kě)能(néng)会与酒精发生(shēng)化(huà)学反应，并产(chǎn)生(shēng)一些有毒物质(zhì)，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放(fàng)进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握(wò)，然后(hòu)放入(rù)酒坛中，再把(bǎ)糖(táng)放在葡(pú)萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤(jīn)糖(不喜欢吃甜的朋(péng)友，可以(yǐ)放(fàng)2斤糖(táng)，但(dàn)是不(bù)能不放糖(táng)，因为糖是(shì)葡萄发酵的重(zhòng)要因(yīn)素)。

　　第六步：加(jiā)封保存将酒(jiǔ)坛子(zi)密(mì)封，如果(guǒ)是陶(táo)瓷(cí)罐(guàn)的话，可以(yǐ)到买黄酒(jiǔ)的小店要点酒(jiǔ)泥(ní)，加水后(hòu)糊住封口。加封(fēng)后，酒坛(tán)子需放在阴凉处保存，平(说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思píng)时(shí)不要随意去翻动(dòng)或打开(kāi)盖子。

　　第(dì)七步：启封天热时(shí)，葡(pú)萄发酵时间需(xū)要20天(tiān)至一个月左(zuǒ)右，现(xiàn)在(zài)这个季节做葡萄酒，发(fā)酵时(shí)间需要40天左右(yòu)。启封(fēng)后，捞出浮(fú)在上面的葡(pú)萄(táo)皮，就可以直接喝葡萄酒(jiǔ)了。注意，如果(guǒ)喜(xǐ)欢酒(jiǔ)劲足一(yī)点，只需延迟启封时间就行(xíng)了。启封后，每一(yī)次舀出葡萄(táo)酒后，别忘盖(gài)好酒坛的盖子，以免(miǎn)酒(jiǔ)味挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃呢(ne)说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思女生(shēng)

　　1、外观:不同的葡萄品种有(yǒu)不同的(de)风味(wèi)和特(tè)点 。

　　选购(gòu)时，首(shǒu)先要注意(yì)外观(guān)新鲜，果穗大小适当整齐，果梗新鲜(xiān)坚挺，果粒饱满，大(dà)小均匀，青(qīng)籽、瘪籽少，外(wài)面有(yǒu)霜的品质最好 。

　　当(dāng)用手(shǒu)轻轻提(tí)起新鲜葡萄(táo)时，果粒(lì)紧(jǐn)实(shí)，种子掉(diào)落较(jiào)少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一(yī)般(bān)成熟度适中的果(guǒ)穗和籽(zǐ)粒(lì)颜(yán)色较深，较亮(liàng)；比如玫瑰香(xiāng)黑紫，桂(guì)圆琥(hǔ)珀紫，巨峰黑(hēi)紫(zǐ)，牛奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻(wén)味:品质好的葡萄果肉丰富，味甜，香气浓(nóng)郁(yù)；劣质葡(pú)萄汁汁少或多(duō)但味少，无香(xiāng)气，酸味明显(xiǎn) 。

　　买的时候试(shì)试耳朵里(lǐ)的底葡萄(táo)，因为一般来说，底(dǐ)葡(pú)萄(táo)是最(zuì)不(bù)甜的 。

　　如(rú)果(guǒ)是甜的，说明(míng)葡萄(táo)整穗都是甜的 。

怎么挑选(xuǎn)葡(pú)萄(táo)，什么(me)样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外(wài)观新(xīn)鲜(xiān)，大(dà)小(xiǎo)均匀、整(zhěng)齐，枝(zhī)梗(gěng)新鲜牢固(gù)，颗(kē)粒饱满，外有(yǒu)白霜的，一般比较好。

　　另外，葡(pú)萄用手(shǒu)轻轻(qīng)提起时，如果葡萄纷(fēn)纷脱落，说(shuō)明葡萄(táo)不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成(chéng)熟度适(shì)中的葡萄颜(yán)色(sè)较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡(pú)萄为黑紫色，美人指葡(pú)萄(táo)为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就是好葡(pú)萄。

　　与此相反(fǎn)，不好(hǎo)的葡萄(táo)往往带有酸味。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄好不(bù)好与成熟度(dù)有关(guān)，一串葡萄(táo)中最下面的一颗(kē)往往由于光照(zhào)程度最(zuì)差(chà)，成(chéng)熟度不佳(jiā)。

　　所以在一般情况(kuàng)下，最(zuì)下面那颗是最不甜的。

　　选购时，就试吃最下面那颗。

　　健康(kāng)小贴士(shì)

　　鲜榨(zhà)蔬菜汁维生素(sù)C损(sǔn)失多许多人相信，自己(jǐ)制作的鲜榨果蔬汁是(shì)最健康(kāng)的。

　　因(yīn)为完全不(bù)加热(rè)，其中的(de)维生素能最大限度地保(bǎo)存(cún)下来，还能排毒(dú)，能抗癌，能美容。

　　甚至(zhì)有(yǒu)人用(yòng)鲜榨果蔬汁(zhī)代替水炒菜和煮菜。

　　为检(jiǎn)验这种观点的真实性，专家对新(xīn)鲜蔬菜榨汁后，营养(yǎng)素保留的情况进行了测定。

　　以最容易(yì)损(sǔn)失的维生素C为指标，选用(yòng)最常用来(lái)制作蔬菜汁的(de)番(fān)茄和黄瓜为试验(yàn)对象(xiàng)，用榨汁机榨汁，进行测定。

　　试验数据(jù)表明，番茄、黄瓜等蔬菜直(zhí)接榨汁之后(hòu)，维生(shēng)素C的损(sǔn)失(shī)率高达80%以上。

　　而数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，炒青菜的维生(shēng)素C损失率(lǜ)只有(yǒu)30%～50%，炒青椒只有20%左(zuǒ)右，而炒番(fān)茄则低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的维(wéi)生素C损失率(lǜ)，甚至比炒青菜(cài)更大(dà)。

　　同时(shí)，榨汁之后，还会有(yǒu)一个(gè)明(míng)显的变化：果蔬汁的颜色逐渐变(biàn)深。

　　在这个过(guò)程中，果蔬(shū)的抗氧化能力会逐渐(jiàn)下降。

　　这是因为果蔬中都存(cún)在(zài)维生素C氧化酶、酚氧化酶(méi)等很多氧化酶类(lèi)，它(tā)们在细(xì)胞中平日独(dú)居一室，不和维生(shēng)素C、多酚类物质等抗氧(yǎng)化(huà)成分见面。

　　一旦扔进果(guǒ)蔬榨(zhà)汁机，细胞被(bèi)绞碎破(pò)坏，这(zhè)些成(chéng)分(fēn)就会(huì说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思)混在(zài)一(yī)起(qǐ)，发生反应。

　　酶的催(cuī)化反(fǎn)应十分(fēn)迅速，只需瞬间，维生素C就会大量损失，有保健作用的多酚类物质(zhì)也会被迅速破坏。

　　如果(guǒ)在榨果(guǒ)汁时去(qù)掉渣子，还(hái)会损失大(dà)量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣会(huì)损失90%以上(shàng)的纤维。

　　专家建议：水果(guǒ)和蔬菜(cài)在制作(zuò)鲜榨汁之后，维生(shēng)素C和其他抗(kàng)氧化物质会有很大的损失。

　　因(yīn)此(cǐ)，吃饭的时(shí)候不(bù)吃青菜，而用自制(zhì)鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)来替代的(de)方法(fǎ)是错误(wù)的(de)。

　　建议每(měi)天要吃两(liǎng)盘少油烹(pēng)调(diào)的熟蔬菜，在此之外，可以再(zài)加两杯鲜榨果蔬(shū)汁。

　　在家(jiā)庭自制鲜榨(zhà)果蔬汁之(zhī)前(qián)，最好用沸水短时快速焯烫一下(xià)之后(hòu)再榨汁，能灭活一(yī)些酶类，减(jiǎn)少营养物质的(de)损失(shī)。

　　一定要现(xiàn)榨现(xiàn)喝，减少抗氧化物(wù)质氧化分解的(de)时间。

　　滤去(qù)的果渣应尽量利(lì)用，可以加一点蜂蜜和柠檬汁(zhī)调味，做成高纤维小(xiǎo)甜食(shí)，味道其实(shí)很不错。

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