干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个(gè)小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁là)肉干硬(yì麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁ng)也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这(zhè)种处理方法会(huì)导致腊肉(ròu)上面(miàn)有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最(zuì)好不(bù)要用这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办(bàn) 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因为由于干透了，并且内部的(de)腊(là)质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在火上烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一(yī)是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才(cái)能(néng)长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生(shēng)肉腌(yān)制再经(jīng)过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以用开水煮一会(huì)再洗，用热(rè)水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新(xīn)加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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