一年之计在于春，健康也是如此。那么(me)，在春分时(shí)节的餐桌上(shàng)，应当(dāng)有哪(nǎ)些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很(hěn)高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量(liàng)也较多。

其铁的(de)含(hán)量比菠菜(cài)高出8倍以(yǐ)上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不(bù)可缺(quē)少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡(jī)德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌(bàn)匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅盖(gài)打开，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙(shi)轻轻拌匀即可(kě)。

德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么ong>02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清(qīng)热解毒、健(jiàn)胃理气等(děng)功效。

它(tā)的(de)味道(dào)芳香，能(néng)起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的(de)良药。

现代营(yíng)养(yǎng)学研究(jiū)也发现，香(xiāng)椿含有(yǒu)维生素E，具有(yǒu)很强(qiáng)的(de)抗衰老作用。

而(ér)且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌(jūn)、痢(lì)疾(jí)杆菌(jūn)和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维生(shēng)素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是一种低热量、高营养的(de)蔬(shū)菜，适量食(shí)用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧(shāo)至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后(hòu)加(jiā)入些许蚝(háo)油或老抽(chōu)（如果(guǒ)用老抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩(shèng)余(yú)的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟(shú)时加盐(yán)出锅。

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