一(yī)年之计在于春，健康也是如此。那(nà)么(me)，在(zài)春分时节的(de)餐桌上，应(yīng)当有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇(gū)的(de)维(wéi)生素D含量很高(gāo)，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的含量比菠(bō)菜(cài)高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人(rén)体不可缺(quē)少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加入(rù)1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在(zài)米上。放入电(diàn)饭锅(guō)中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关(guān)跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打(dǎ)开，拌(bàn)入芹菜38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙(shi)轻轻(qīng)拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒(dú)、健胃理气等(děng)功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾(pí)、开(kāi)胃(wèi)的(de)作用。

香椿(chūn)还是(shì)治(zhì)疗(liáo)肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养学研究也(yě)发现，香椿含有维生素(sù)E，具有很(hěn)强的抗衰(shuāi)老作用。

而且(qiě)，香椿对金(jīn)黄色葡(pú)萄球菌38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少、肺(fèi)炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净后放入沸(fèi)水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末(mò)、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生(shēng)食蔬菜(cài)中的上品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等功效，是一种低热量、高营养的(de)蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦(mài)菜材料(liào)：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老抽代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦(mài)菜(cài)，快速翻(fān)炒，然(rán)后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量(liàng)一(yī)定不能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐(yán)出锅。

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