酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiā不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语n)左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会(huì)有一股(gǔ)特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人(rén)接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美(měi)味，一(yī)般吃两次(cì)就能接受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自(zì)带(dài)一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接(jiē)着(zhe)关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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