咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的以及咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就(jiù)没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经(jīng)典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使(shǐ)炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够看(kàn)到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再蜡的熔点是多少度次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就(jiù)能(néng)够(gòu)出锅(guō)了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中(zhōng)很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味(wèi)甜(tián)酸，肥(féi)而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再(zài)将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入蜡的熔点是多少度两大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入(rù)锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是为(wèi)了(le)协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头(tóu)，要(yào)削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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