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奶油奶(nǎi)酪可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪可(kě)以放(fàng)冷冻(dòng)保存(cún)吗多久

　　一(yī)般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可能(néng)导致(zhì)奶油奶酪(lào)内部(bù)油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾(zhān)百分(fēn)之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错(cuò),放(fàng)三到四个(gè)月(yuè)。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻(nì)，口(kǒu)感(gǎn)微酸(suān)，非常适(shì)合(hé)用来制作(zuò)奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪(lào)开封后(hòu)非常容(róng)易变(biàn)质(zhì)，所以(yǐ)要(yào)尽早食用(yòng)。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中(zhōng)最(zuì)高温不可高于六十(shí)度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固(gù)、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶(nǎi)酪(lào)和淡奶油的(de)区(qū)别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主要(yào)用(yòng)于制(zhì)作芝士蛋(dàn)糕或(huò)酱类的点(diǎn)心，淡奶油(yóu)一(yī)般经(jīng)过拌打可以作为装饰(shì)性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁(jié)白，看起来有些(xiē)像打发后的(de)淡奶油。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油(yóu)和(hé)奶油奶(nǎi)酪(lào)是(shì)真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝对不(bù)是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一(yī)层层的奶油(yóu)就是淡奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发(fā)之后的淡奶油(yóu)，口感(gǎn)很细腻(nì)柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉(jué)。

　　一般(bān)是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油(传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些yóu)奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入(rù)白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装入面包桶里面合成面(miàn)，之(zhī)后加入(rù)黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵(jiào)到(dào)两倍大的(de)时候(hòu)，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成(chéng)圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包(bāo)好收(shōu)口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将面(miàn)团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下(xià)约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋(dàn)器的高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都(dōu)会让奶油(yóu)融化，打发淡奶油的时候最好(hǎo)是加(jiā)糖粉(fěn)，效果非常(cháng)好(hǎo)，因为糖粉(fěn)融化的(de)更快，能(néng)给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好(hǎo)久(jiǔ)都(dōu)不会过，要把握(wò)好时(shí)间。

　　不过(guò)如(rú)果(guǒ)已经(jīng)打过头的奶油也(yě)不要紧，不(bù)要倒掉，它(tā)可以(yǐ)做面包、蛋挞等(děng)不需要打发的点心。

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