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韩红个人简历和职位韩红是什么军衔家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个(gè)对身体好各有优(yōu)缺点的。

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家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　各有优缺点。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅主要区别在于传(chuán)热均(jūn)匀，但同时导热比较慢(màn)，使用时保温(wēn)效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适(shì)合(hé)厨(chú)房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般(bān)比较光滑，比(bǐ)较好打理(lǐ)和清洗，并(bìng)且熟铁(tiě)锅质量较(jiào)轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导热较快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容易(yì)将菜炒糊，但(dàn)导热快的好(hǎo)更适合用(yòng)来爆炒(chǎo)，更适合有会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好？

　　针对(duì)题主这个(gè)问题我(wǒ)们先来了(le)解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优(yōu)缺(quē)点(diǎn)以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的区别

　　生(shēng)铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称(chēng)铸铁，还含有(yǒu)少(shǎo)量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸(zhù)造(zào)工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高并夹杂其它元(yuán)素(sù)在内，导致它在特性上(shàng)虽(suī)然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过1000多度(dù)的高(gāo)温融化过成铁水，再(zài)通(tōng)过模具(jù)，浇铸出一(yī)口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基(jī)本属于纯铁，所以在(zài)特(tè)性上很软、很有(yǒu)塑造性、强(qiáng)度(dù)和硬(yìng)度(dù)上没生铁高，所以适合(hé)锻压(yā)制作。

　　（图片(piàn)中是传(chuán)承(chéng)下来(lái)的(de)手工锻打(dǎ)工(gōng)艺，现在大部分(fēn)都是机械立体旋压成(chéng)型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅韩红个人简历和职位韩红是什么军衔韩红个人简历和职位韩红是什么军衔的优(yōu)缺点(diǎn)以及功能特性

　　了(le)解完了原材料特性和铸(zhù)造过程(chéng)，我们来看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重(zhòng)而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖(dùn)菜(cài)和(hé)炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来比较(jiào)费力，导热慢导致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期(qī)开锅和后期养锅没(méi)有处(chù)理好，锅体会生(shēng)锈。