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柿饼有(yǒu)酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不(bù)能吃了呢(ne)

　　柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味是因为柿饼(bǐng)中有大(dà)量的碳水(shuǐ)化合物长期(qī)放置的过程中在发酵菌的无氧呼吸(xī)作用下转化成酒精。

柿饼有(yǒu)酒味(wèi)还能吃(chī)吗(ma)

　　柿饼(bǐng)有酒味(wèi)要(yào)看酒味(wèi)的(de)程度才能(néng)判断(duàn)能(néng)不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很(hěn)淡，并且打开之后，一会儿就没有了(le)的话(huà)，食用的时候也是没有酒味的(de)，这(zhè)种(zhǒng)柿饼还是可以食用(yòng)的。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且食用的时候也有很重的酒味，那么这种柿(shì)饼就不(bù)建议再食用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中(zhōng)有大量的碳水(shuǐ)化合(hé)物，因此在长期放(fàng)置的过程中(zhōng)，碳水化合(hé)物会在(zài)发(fā)酵菌的(de)无(wú)氧呼吸作用下(xià)转化成酒精，因此柿饼(bǐng)有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很(hěn)轻的柿(shì)饼可以将柿饼(bǐng)打开放置一段时间，待酒(jiǔ)味消失之后就可(kě)以(yǐ)正常食用了，不会影响身体健康(kāng)。

　　柿饼中含有(yǒu)大量的碳水化合物，具有抑制细菌增(zēng)长的作用，再加(jiā)上(shàng)冷冻室的(de)温度很(hěn)低(dī)，因此(cǐ)可(kě)以抑(yì)制细菌(jūn)的滋生，可(kě)以很好的保(bǎo)藏柿饼，因(yīn)此这(zhè)样(yàng)的柿饼没有酒味(wèi)。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼(bǐng)

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