为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适(shì)合炖(dùn)汤的。

　　关于为(wèi)什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别，大公鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整理以下(xià)的(de)生活(huó)小知(zhī)识：

为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃(chī)的话可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语(chǎn)后乳少以及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血虚(xū)患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作(zuò)用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女性(xìng)在(zài)产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要(yào)的营(yíng)养成分还是(shì)包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡(jī)肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候是(shì)不(bù)需要(yào)焯水的，因(yīn)为(wèi)自(zì)己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白(bá病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语i)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要(yào)事先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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