银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白越好的(de)。

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银耳越黄越好还是(shì)越白(bái)越好，干银耳为什(shén)么(me)越放越(yuè)黄(huáng)

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放(fàng)舌尖(jiān)，有植物特有的(de)香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏(niē)起来弯而(ér)不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规(guī)渠道购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺激(jī)或辣(là)的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何(hé)挑选优(yōu)质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的(de)颜色(sè)是自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆(yuán)形(xíng)的伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的(de)时候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这样的银(yín)耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃(chī)起来(lái)味道也比较(jiào)好，营养(yǎng)价值也会更出色(sè)。

　　品质一般的(de)银(yín)耳

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳颜色相对(duì)来说(shuō)不会那(nà)么纯净的，很多(duō)都是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥(zào)，花朵形状不(bù)够完(wán)整，还会(huì)带有很多(duō)斑(bān)点质。

干(gàn)银(yín)耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄(huáng)的(de)好。

　　 正常的干(gàn)银耳(ěr)在(zài)经过晒(shài)过或者是烘(hōng)干之(zhī)后(hòu)颜色都是微(wēi)微发(fā)黄(huáng)的，但(dàn)是为了使(shǐ)银耳(ěr)更加的(de)好看，有些商贩会利用一些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那(nà)种熏白(bái)的银耳中含有对(duì)人体有害的成分，食(shí)用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银(yín)耳(ěr)更好。<带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗/p>

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加(jiā)工处(chù)理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成(chéng)分(fēn)相(xiāng)比于经过加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感(gǎn)物质(zhì)，食(shí)用(yòng)了这种物质的话，经(jīng)过太阳光(guāng)照射之后(hòu)皮肤(fū)就会出(chū)现(xiàn)红肿(zhǒng带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗)、瘙痒、甚至是出(chū)现红(hóng)色水(shuǐ)泡(pào)等不适症状，而干银耳在带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗(zài)加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳中不(bù)含(hán)有水分因(yīn)此很利于保(bǎo)存，所以日常生活中建议(yì)选择食用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常见(jiàn)的银(yín)耳保质期是18个(gè)月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限都(dōu)会(huì)比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过(guò)期的银耳没有出现变(biàn)质、发(fā)霉、软(ruǎn)化的情况下都是可(kě)以继(jì)续食用的，过(guò)期一段时(shí)间或(huò)者出(chū)现变质反应了则不建议(yì)继续食用。

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