咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五花肉(ròu)制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉吃(chī)起来(lái)才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好(hǎo)。咕(gū)噜(lū)肉是一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了(le)解(jiě)的我国菜之一，常见(jiàn)于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号(hào)有(yǒu)两个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的进(jìn)程(chéng)便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的(de)纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋清和(hé)玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适(shì)量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入(rù)油(yóu)锅(guō)里，炸(zhà)到(dào)微(wēi)黄(huáng)就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红(hóng)柿(shì)和适(shì)量西红(hóng)柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调理滋味(wèi)，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了(le)能(néng)够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系(xì)中很(hěn)有(yǒu)特征的(de)菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料(liào)，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后(hòu)切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：<美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗/p>

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀(dāo)，是为了协助入(rù)味，也能(néng)够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗裹(guǒ)淀粉，能(néng)够(gòu)裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然(rán)后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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