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藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕研磨(mó)后的产(chǎn)品(pǐn)，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙等微(wēi)量(liàng)元(yuán)素及(jí)养(yǎng)分物质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的(de)，适量食用藕粉还(hái)能用于调度(dù)脾(pí)气虚引起的腹泻、食(shí)欲(yù)不振、胃(wèi)胀等症状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种维生(shēng)素及矿物质元素，能够为身体(tǐ)供给日常(cháng)所需的养分元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐(cān)吃，十分(fēn)简单消(xiāo)化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数(shù)冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一(yī)向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色(sè)通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次序不能(néng)倒置，第一次是(shì)凉开(kāi)水，第(dì)2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分(fēn)辩好(hǎo)坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白(bái)转为微赤色,因其(qí)含(hán)有丰厚的铁质和还(hái)原糖等成分,而其他淀粉没有这(zhè)种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带有共同的(de)浓郁幽(yōu)香(xiāng)味,其(qí)他(tā)淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理(lǐ),其他淀粉两(liǎng)边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是进口即化(huà)的，很简单消(xiāo)融，其他(tā)淀粉则不易消融(róng)还(hái)会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细(xì)腻(nì)爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度都不如(rú)藕粉，且放置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假(jiǎ)，辨明(míng)好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄(báo)而细微的(de)片(piàn)状，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年(nián)之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各(gè)地都有名品，下面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭(háng)县三(sān)家村的(de)“西湖藕粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品(pǐn)进入皇(huáng)室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款待来(lái)宾，奉送亲朋(péng)的珍(zhēn)品，热(rè)销(xiāo)全国，出(chū)口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调，犀(xī)匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴(wú)春滢(yíng)曾作(zuò)藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造(zào)作了生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁(cái)梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如(rú)酥，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮(liàng)通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的(de)脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有(yǒu)开展，但国(guó)内外商场(chǎng)需求量大，产值远远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有(yǒu)些当地用(yòng)其他(tā)淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁(rén)等(děng)精制(zhì)成各式(shì)代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不(bù)如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节(jié)老(lǎo)练(liàn)，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般(bān)自立冬开(kāi)端(duān)，因而时(shí)藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区(qū)是家庭(tíng)或村镇小厂出产(chǎn)，设备(bèi)简陋，规划较小，一般(bān)是随挖随(suí)加工，有些区(qū)域任其(qí)贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到春分(fēn)加工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能(néng)而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各(gè)地习气不同，有的把藕切成细粒(lì)后(hòu)用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后(hòu)，用(yòng)石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块上擦(cā)碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的(de)粉块刨削成细(xì)微的薄片，技能(néng)性较(jiào)强。

　　也有些产区(qū)用棍(gùn)棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量的联(lián)系很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一次晾干的(de)色泽(zé)似(shì)桃(táo)花(huā)花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二(èr)面(miàn)，色深(shēn)浅不同(tóng)，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工(gōng)习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒状二种。

　　片状的(de)外(wài)形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就将(jiāng)粉粒状仿(fǎng)制成片状(zhuàng)再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北(běi)、江苏等(děng)省(shěng)，安(ān)徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福(fú)建等省(shěng)也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省(shěng)是全国(guó)最(zuì)主要的产地(dì)。

　　 各省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻(má)城(chéng)、汉(hàn)阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠(xī)水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南(nán)：安乡(xiāng)、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等级】主(zhǔ)产区粉(fěn)的标(biāo)准(zhǔn)等级如下(xià)。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯(chún)洁，无(wú)泥(ní)沙(shā)杂质，片薄(báo)均匀(yún)，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他(tā)和甲级(jí)同。

　　 【查验】查(chá)验(yàn)藕粉先要看(kàn)是片状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒状。

　　关键(jiàn)如(rú)下。

　　 色泽(zé)和形状：好的(de)，应(yīng)是白中(zhōng)透粉(fěn)赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有(yǒu)光泽。

　　 干(gàn)湿度(dù)：藕(ǒu)粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开(kāi)；较潮的，伸(shēn)手入包装中心(xīn)感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪(wěi)：可从(cóng)以下(xià)几点辨认藕粉(fěn)和(hé)其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易(yì)飞扬(yáng)，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁(níng)和还原糖，色(sè)泽白(bái)中透微红，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色(sè)转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细(xì)腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他(tā)粉(fěn)不(bù)易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有(yǒu)耐性，乃至(zhì)可用筷(kuài)子整碗(wǎn)挑起，碗内(nèi)周(zhōu)围毫无粘连(lián)，但(dàn)冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉(fěn)中掺(càn)有其他淀(diàn)粉，可放在清水中(zhōng)，（或在(zài)流(liú)水中参加(jiā)少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红白色(sè)清(qīng)楚，一(yī)望而(ér)知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系红(hóng)，幽香(xiāng)味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后(hòu)胀性足(zú)；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就(jiù)可看清(qīng)区分。

　　 【食(shí)法】藕粉(fěn)四季常(cháng)销，秋夏(xià)最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均(jūn)匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡(pào)并不断拌和到通明稠厚即可食(shí)用(yòng)。

　　每斤干(gàn)藕粉(fěn)可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益(yì)血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系 2022年1月28日

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