咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的(de)制造等(děng)问题，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜(lū)肉(ròu)需求一些肥肉吃(chī)起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排(pái)挡(dǎng)必(bì)备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜(cài)之一(yī)，常见于(yú)我国以外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。第(dì)一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两(liǎ吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗ng)个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加(jiā)蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量(liàng)炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入(rù)测(cè)验能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿和适量西(xī)红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中(zhōng)很有特征的(de)菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个(gè)，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀子与(y吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗ǔ)桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后(hòu)切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉落(luò)，油温(wēn)太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是添加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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