淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜(cài)勾(gōu)芡(qiàn)的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思稀了(le)这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀(xī)？淀粉勾芡的(de)话它(tā)和水的比不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思例会是多(duō)少？的。

　　关于淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘诀以及勾芡不泄汤的(de)秘诀，淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会(huì)变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉(fěn)勾的芡怎么变(biàn)稀了，淀粉勾(gōu)芡一(yī)会(huì)就稀了等问(wèn)题，小编将为你整理以下的(de)生活小知(zhī)识：

淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需(xū)要不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀(d不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思iàn)粉就会(huì)沉(chén)淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和各(gè)种汁(zhī)液的比(bǐ)例一(yī)般(bān)为1:20,其比例(lì)也可根据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时(shí)候(hòu)不(bù)能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)中不同的(de)东西,使用面粉的话(huà)是达不(bù)到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话(huà)不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一(yī)般来说的话等所有东西都(dōu)下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢(màn)慢的(de)放在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思