酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸(suān)，能(néng)够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的(de)分泌，对增进食欲和促(cù)进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的(de)话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换(huàn平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么)水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才(cái)会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是(shì)有(yǒu)很(hěn)多(duō)的(de)，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱(cōng)4棵(kē)、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适(s平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么hì)量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶(chá)匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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