面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:1见字如晤,展信舒颜，展信安的用法00的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵(jiào见字如晤,展信舒颜，展信安的用法)母粉与面(miàn)的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸(xī)收和(hé)代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注(zhù)意(yì)环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到见字如晤,展信舒颜，展信安的用法60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然(rán)后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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