金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股(gǔ)出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食品等等(děng)，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司(sī)被投资(zī)者(zhě)问及相关问题(tí)，现在(zài)，券商分析师们(men)也开始(shǐ)动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门店及(jí)周边购物(wù)/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分食客自带护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端(dài)白酒。据我(wǒ)们(men)走访(fǎng)和(hé)当(dāng)地居民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠(dié)加2023年(nián)气温可能(néng)创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团(tuán)队(duì)指出(chū)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源(yuán)自良好的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者(zhě)来说是(shì)全(quán)新的(de)体验，在线下(xià)消费场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之(zhī)间的(de)差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉质和(hé)腌(yān)制过程上，当地市民除(chú)了(le)选择以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时(shí)前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名(míng)气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许(xǔ)多游(yóu)客即便(biàn)排不(bù)上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的(de)大学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前(qián)来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自驾(jià)前来，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于(yú)山(shān)东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧(mù)羊(yáng)村这类(lèi)门店面积和客流(liú)量较(jiào)大的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人(rén)员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播(bō)并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发(fā)现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博(bó)的(de)八(bā)大(dà)局街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流(liú)量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政府(fǔ)采(cǎi)取(qǔ)了一系列措施保障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热度(dù)有望(wàng)延续。

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