酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可(kě)以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸(suān)笋的(de)季节(jié)在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发(fā)出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会(huì)有一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难(nán)让(ràng)人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来(lái)十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用后并不会(huì)给身体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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