一年(nián)之计在于春(chūn)，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时节的(de)餐桌(zhuō)上(shàng)，应当有哪些(xiē)食(shí)材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素(sù)D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且香(xiāng)菇干(gàn)品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也(yě)较(jiào)多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍(bèi)以(yǐ)上(shàng)，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都是人体不可缺少(shǎo)的矿物(wù)首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做法：将(jiāng)米洗净(jìng)沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇洗净切(qiè)丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上(shàng)。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后(hòu)，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻(qīng)拌匀即(jí)可(kě)。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认(rèn)为，香椿(chūn)味苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等(děng)功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营养学(xué)研究也发现，香(xiāng)椿含有维生(shēng)素E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都(dōu)有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大(dà)量(liàng)维生首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式(shēng)素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成分，是(shì)生食蔬菜中的上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜(cài)，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老抽(chōu)代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽(chōu)（如果用老(lǎo)抽，加的量(liàng)一(yī)定(dìng)不(bù)能太多），翻(fān)炒，待香(xiāng)麦菜(cài)变的梢软(ruǎn)一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的(de)蒜蓉全部加入(rù)，快(kuài)熟时加盐出(chū)锅。

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