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酒店管理专业是学些什么(me)的，酒店(diàn)管理专业是学些什么内容

　　三(sān)年(nián)内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是(shì)全球十(shí)大热(rè)门行(xíng)业之(zhī)一，高级酒店(diàn)管理人才在全球都是(shì)一直很紧缺的，近年(nián)来，在(zài)国际(jì)人(rén)才市(shì)场上，酒店管(guǎn)理人才(cái)出现了供不应(yīng)求(qiú)的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海(hǎi)世(shì)博会和越来越多的国(guó)际大型活(huó)动将在中(zhōng)国举行(xíng)，中国对旅游、酒店管(guǎn)理专(zhuān)业人才的需求(qiú)也日益增大，所(suǒ)以你(nǐ)大可不必为就业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年(nián)，高(gāo)级酒店管理人(rén)才(cái)将(jiāng)成为职场(chǎng)上炙(zhì)手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内(nèi)酒店从业(yè)人(rén)员，以高薪阶层为(wèi)多(duō)。

　　酒店(diàn)管理人员在中国十大百(bǎi)万(wàn)年薪职业中排名第六(liù)。

　　酒(jiǔ)店(diàn)、旅游业(yè)将成为上海服务产业的(de)支柱。

　　目前，全世界(jiè)已(yǐ)有17个国(guó)际酒店管(guǎn)理集团在上海投资或管理高星(xīng)级酒店，酒店(diàn)行业在不断(duàn)扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千(qiān)计的国际化(huà)酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才抢手(shǒu)。

　　 一(yī)、培养目标与要求 本专(zhuān)业培养(yǎng)拥护党的基本路线，适应生(shēng)产、建设、管理、服(fú)务第一(yī)线的(de)，德智(zhì)体美(měi)等(děng)全(quán)面(miàn)发(fā)展的中等职(zhí)业技术应(yī在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动ng)用性专门人才。

　　要求学生掌握(wò)经(jīng)济管理基础理论，酒店(diàn)、餐饮与旅游(yóu)基础知识(shí)，具(jù)备酒店基本(běn)管(guǎn)理与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本专(zhuān)业(yè)注重(zhòng)学生综合素质(zhì)的培养，主(zhǔ)要学习经(jīng)济管理基(jī)础知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突出技能培训(xùn)，学生在(zài)学(xué)习(xí)期间，将接受酒店(diàn)、宾(bīn)馆的(de)餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等多(duō)方面的技(jì)能(néng)训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程(chéng) 酒店管(guǎn)理概论、现代酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅(lǚ)游学概论、前厅客房服务与管(guǎn)理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英(yīng)语(yǔ)、现代酒店(diàn)营销、酒店财务管理、会议(yì)服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业(yè)、负责的职业道德与(yǔ)团(tuán)队协作精神(shén)；

　　 2、具有较(jiào)好的专业(yè)基础知(zhī)识和(hé)自(zì)学能(néng)力、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了解(jiě)现代服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部(bù)门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅(tīng)、客房、餐(cān)饮、康乐(lè)、会展(zhǎn)等管(guǎn)理与(yǔ)基(jī)本(běn)服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的(de)计算(suàn)机操作、文字表达、人际沟通能(néng)力(lì)以及一定的职业外语表达(dá)能力。

　　济南(nán),和北京都有专(zhuān)业(yè)的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业(yè)，也称招待管理学(xué)，顾(gù)名思(sī)义，以后发展方向为酒店管理(lǐ)方面的(de)人才，但刚从酒店管理专业毕业，需要从(cóng)最基础的(de)岗位前(qián)厅(tīng)、餐(cān)饮等(děng)等职位做起，具备(bèi)一定的实(shí)际经验(yàn)才有机会晋(jìn)升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国(guó)内外旅游业(yè)飞速发展，高级酒店管理人才在全球范围内都需(xū)求(qiú)量(liàng)很大，前(qián)景还是不错，以下是酒店管理专业及就业的(de)相关详细内容！

　　一(yī)、酒(jiǔ)店管理必修(xiū)的(de)课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品(pǐn)营运(yùn)研究(jiū)占比非常(cháng)大，酒管专业的(de)同(tóng)学们(men)会学(xué)习到食品相关的(de)科(kē)学、食物的选(xuǎn)配、如何正确地储存(cún)食品、如(rú)何正确(què)地处理(lǐ)各(gè)种食物等了解食物(wù)的各(gè)方面理论(lùn)知识，不仅仅在(zài)酒店餐饮行业，在日常(cháng)生活中也非常适(shì)用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注(zhù)重(zhòng)实用经验(yàn)的college，对于(yú)烹饪和服务都(dōu)有很大比重的实践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都(dōu)必须(xū)亲身(shēn)扮演侍应生和(hé)厨(chú)师(shī)的角色(sè)，学习服务客人的各种(zhǒng)不(bù)同的角色，例如门口迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜员还(hái)有侍应(yīng)生(shēng)。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不同的菜式(shì)，了(le)解厨房(fáng)的运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有意思(sī)的一门课(kè)，学生(shēng)们要了解(jiě)酒类的历史知识，并且学习如何(hé)亲(qīn)自调(diào)制鸡尾(wěi)酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还(hái)要(yào)学会自己调制鸡(jī)尾(wěi)酒，统一需(xū)要考取可(kě)以在正规餐饮场(chǎng)所销售(shòu)酒类(lèi)的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行(xíng)业(yè)的营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营(yíng)销、酒(jiǔ)店(diàn)建筑规划(huà)也都是(shì)必(bì)修(xiū)，在此也(yě)需(xū)要懂得一些商业相(xiāng)关的知识，了解酒店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计是拒(jù)绝的，不过酒管(guǎn)专业的会计知识相对来说(shuō)已经算是最基础的了，学生(shēng)只需要比较基本(běn)地学习如何计算酒店餐(cān)厅的运营成(chéng)本、利(lì)润等等东(dōng)西，并且能很快的运用到工作中去，相当(dāng)实(shí)用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发(fā)展(zhǎn)方(fāng)向,总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论学习(xí)为主(zhǔ)的，通(tōng)常不(bù)太注重(zhòng)实践操作(zuò)方面，主(zhǔ)要学(xué)习的(de)是酒(jiǔ)店业的(de)未来发展、餐饮业(yè)的(de)运营方式和(hé)财(cái)务(wù)管理等等。

　　按照这个方(fāng)向学习的人(rén)未来的发展方向可(kě)以是研究酒店(diàn)的学着也可以(yǐ)直接成(chéng)为酒店的高层管理(lǐ)者，特别是(shì)制定战(zhàn)略发(fā)展方向的重要人物。

　　2、另外一(yī)个方向就(jiù)是(shì)注重操作、运营和(hé)实践的学习，除了学习理论方面的(de)内容，还会了解(jiě)到每个部(bù)门(mén)的具体操作方法(fǎ)，细(xì)致到(dào)餐厅的(de)托盘如(rú)何拿、中西餐如何正(zhèng)确服务客(kè)人等，也就是提问者口中所(suǒ)说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么(me)选择发展方向呢?从就(jiù)业来说(shuō)，以实践为主的学习方向比较推(tuī)荐，因为(wèi)在酒(jiǔ)店(diàn)工作过就(jiù)可以发现，酒店(diàn)里的运营高层基本都是从基层(céng)部门干出(chū)来的，很少有专(zhuān)门研究酒店运营(yíng)或单(dān)纯(chún)学习理(lǐ)论的，因为酒店(diàn)这个行业是(shì)一个操作性非(fēi)常强(qiáng)的行业，光有(yǒu)理论(lùn)是(shì)远远不(bù)够的，懂的每个部门、每个职位的工作(zuò)流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳(dèng)，

　　三、给想从(cóng)事酒店管(guǎn)理行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经(jīng)验比(bǐ)学历重要(yào)，学(xué)习(xí)能力强比(bǐ)经验重(zhòng)要(yào)

　　2、很多学(xué)历不高的酒店人，凭(píng)着经(jīng)验的(de)积累(lèi)，做到(dào)了(le)酒店的高层(céng)。

　　3、任何一个(gè)企(qǐ)业，都(dōu)只(zhǐ)为(wèi)你的工(gōng)作业绩(jì)而不是你(nǐ)的教育(yù)背景(jǐng)买单

　　4、选择了(le)酒店行(xíng)业(yè)，从技能学习开始锻(duàn)炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直接做管理人员。

　　因为你不从(cóng)底层(céng)的真(zhēn)正(zhèng)接触一个行业，那你(nǐ)永远也不(bù)知道这行的水有多深，你永远也猜(cāi)想(xiǎng)不到这行当里的各种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理(lǐ)面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗(gǎng)位，不是简猛高科技，不是高精尖，需要的是手(shǒu)把手(shǒu)踏踏实实的实践操作，目前大部分从业者为低学历人员(yuán)、甚至大部分是农民(mín)工。

　　与其他行业(yè)相比基层服务人员所获得的收入、社(shè)会(huì)地(dì)位(wèi)、个人成就(jiù)感是相当(dāng)低的，前(qián)在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动期必须能忍受(shòu)这(zhè)种低薪、低创造力(lì)、低附(fù)加值、低社会地位(wèi)的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一定的(de)一线实践经(jīng)验(yàn)才能胜任(rèn)，应届生的水平(píng)根(gēn)本不足以胜任部(bù)门级、公司级(jí)的管理需要。

　　所以刚入职时(shí)必须从基层其(qí)慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业未来前景还是(shì)有的，重(zhòng)点就在于你能(néng)否(fǒu)调整(zhěng)自己的心态，有良好的情商(shāng)，是否(fǒu)有野心不甘于只在底(dǐ)层做!

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