近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少(shǎo)都(dōu)是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位(wèi)，发(fā)现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博(bó)间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是(shì)北(běi)京市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上升(shēng)趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博(bó)市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙平台(tái)数(shù)据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源(yuán)地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸(shēn)至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求职、就冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开政策(cè)的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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