银耳越(yuè)黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么(me)越放(fàng)越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么(me)越(yuè)放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖(jiān)，有(yǒu)植物特有的香味(wèi)，多放(fàng)一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变(biàn)，颜色会更黄(huáng)甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到(dào)正规渠(qú)道(dào)购(gòu)买，银耳(ěr)本身无味道，选购时(shí)可取少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌(shé)有刺(cì)激或(huò)辣(là)的感(gǎn)觉，很(hěn)可能(néng)就是用硫磺熏蒸过(guò)的(de)。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色(sè)是自然的白(bái)色，花(huā)朵齐奶茶色口红适合什么肤色的人，肉桂奶茶色口红适合什么肤色整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头(tóu)，也没(méi)有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀(zhàng)率高，这样(yàng)的银耳(ěr)是(shì)比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也(yě)比较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来说(shuō)不会那么纯净(jìng)的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来也比(bǐ)较(jiào)薄一些，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很(hěn)黄，摸起来也不(bù)够干燥，花(huā)朵形状不够完(wán)整，还会(huì)带有很(hěn)多斑(bān)点质。

干银耳什(shén)么(me)颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的(de)干(gàn)银(yín)耳(ěr)在经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜色(sè)都是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发(fā)黄的银(yín)耳熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑(tiāo)选干银耳的(de)时候(hòu)还是(shì)尽量挑选黄色的(de)这种，因为那(nà)种熏白的银耳中含(hán)有对人体有害的成分，食用(yòng)后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干(gàn)银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过(guò)任何(hé)的加工处(chù)理，所以(yǐ)鲜银(yín)耳(ěr)的营养(yǎng)成分相比于经过加工(gōng)的干银耳(ěr)会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有(奶茶色口红适合什么肤色的人，肉桂奶茶色口红适合什么肤色yǒu)一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这种物质的(de)话，经过太阳(yáng)光(guāng)照(zhào)射之后皮肤就(jiù)会(huì)出(chū)现红肿、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是出现红色水泡(pào)等不适症状，而干银(yín)耳在加工的过程中已经(jīng)将这(zhè)种成分(fēn)去掉了，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳(ěr)中不含有水(shuǐ)分(fēn)因此很利于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳(ěr)过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质(zhì)期(qī)是18个月，而(ér)一般(bān)情况下(xià)，食品的实际可食用期(qī)限都会比包(bāo)装(zhuāng)袋上的(de)时间(jiān)要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化(huà)的情况(kuàng)下都是可以继续食用的(de)，过期一段时间(jiān)或(huò)者出现变质(zhì)反应了则不建(jiàn)议继续食用(yòng)。

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